付け合わせ2種（キャロットラペソテー、春菊と柑橘のサラダ）

【材料（4人分）】

（キャロットラペソテー）

人参　1本

にんにく　1片

オリーブオイル　大さじ2

（春菊と柑橘のサラダ）

春菊　1束

柑橘類（グレープフルーツや八朔など甘味が強すぎないもの）　1個

ごま油　大さじ3

塩コショウ　適量

白ごま　適量

【作り方】

①人参は斜め1ミリくらいの輪切りにし、さらにそれを細切りにして、千切りを作る。

②フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク1片を入れて熱する。

③人参をフライパンに入れて、塩コショウを振り、1分ほど手早く炒める。

④炒めた人参をさらに盛り付ける。

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⑤春菊を洗い、3~5センチのざく切りにしてザルにあげて水けをきる。

⑥グレープフルーツの皮を剥き、実を袋から取り出す。

⑦⑤と⑥をあわせてボウルに入れ、ごま油を入れて混ぜる。

⑧⑦に塩コショウと白ごまを入れて混ぜる。さらに盛り付けて完成。