ゴボウの豆乳ポタージュ

ゴボウが大好きという友人を喜ばせたくて考えたレシピです。

シンプルな材料なのに深い味わいです。

さらにとてもヘルシーで胃もたれもしないのです。

塩加減と豆乳はお好みでどうぞ。

（画像は後ほどUPします）

【材料：６人分（作りやすい量）】 

サラダごぼう　30㎝

長ネギ　30㎝

水　150㎖

豆乳　500㎖（お好みで調整）

オリーブオイル　大さじ１弱

塩　小さじ１

ココアパウダー　適量

 

 

【作り方】

 

①ゴボウはタワシで軽くこすって洗い（皮を剥きすぎないこと）、斜めに薄くスライスする。

 

②長ネギも斜めに薄くスライスする。、

 

③鍋にオリーブオイルを熱して中火でゴボウと長ネギを炒める。

 

④しんなりしたら水を入れて、蓋をする。沸騰したら弱火~中火にして30分以上煮込む。

 

⑤ゴボウが柔らかくなったら（箸で刺せるくらい）、粗熱を取ってブレンダーでなめらかにする。

 

⑥豆乳と塩を加えて温める。沸騰させないように注意。塩加減は好みで調整。

 

⑦器に入れたら、仕上げにココアパウダーをほんの少しかけて出来上がり。