さつまいものポタージュ、ローズマリーの香り

加藤農園さんのパープルスウィートロードを使って綺麗な色のポタージュスープを作りました。同じく加藤農園さんのローズマリーを生のまま細かく刻んで入れることで香りよく仕上げています。

【材料（4人分）】

パープルスィートロード（普通のさつまいもでもOK)　中2本

玉ねぎ　中1個

オリーブオイル　適量

塩　小さじ1/2

豆乳（牛乳でもOK)　300cc

水　200cc

ローズマリー（生を細かく刻む）　小さじ1

パプリカパウダー　少々

黒胡椒（粗挽き）　少々 

【作り方】

①玉ねぎをスライスする。

②さつまいもは皮をむき、薄い輪切りにする。

③鍋にオリーブオイル小さじ1を入れ中火にかける。

④玉ねぎスライスを鍋に入れてよく炒める。

⑤玉ねぎが透明になったらサツマイモと水と塩を入れ、強めの中火にする。

⑥さつまいもが柔らかくなったら（10分くらい）火を止めて粗熱を取る。

⑦ローズマリーの葉の部分をみじん切りにする。

⑧粗熱が取れたら、ミキサーかハンドブレンダーで滑らかにする。

⑨豆乳を加えて弱めの中火にかける。（沸騰させないように！）

⑩スープをスープ皿に入れる。

⑪少量のローブオイルを回しかけ、皿にみじん切りにしたローズマリー、パプリカパウダー、黒胡椒をかける。