白菜と菊の花サラダ

加藤農園さんの水菜と白菜を使ったサラダです。食用菊の香りが癖になります。

今回は普通の水菜とツマ用の菊を使いましたが、紫水菜と山形産の大ぶりの食用菊を使うと、さらに彩りよく美味しく出来上がります。

【材料】

白菜　1/4カットの葉を3枚くらい

水菜1/2束

食用菊　4つ分くらい（大ぶりのものなら１つ）

塩昆布　ふたつまみくらい

ごま油　大さじ3

ポン酢　大さじ3

パルメザンチーズ（なければ普通の粉チーズ）

【作り方】

①白菜と水菜を一口大に切る。

②食用菊の花びらをばらばらにする。

③ボウルに①②を入れて、ごま油をかけて混ぜる。

④ポン酢を入れて混ぜる。

⑤お皿に盛り付け、塩昆布とパルメザンチーズをかけて完成。