昔お料理上手のママ友に教えてもらったレシピです。 圧力鍋で作るとすごく柔らかくなりますが、普通の鍋で作って少し歯ごたえが残る感じも美味しいです。 【材料：３～４】 スペアリブ 8センチ程度のもの 5本くらい にんにく 2片 マーマレード 1瓶（200gくら…

モロッコ旅行で飲んだミントティーがとても美味しくて家でもたまに飲んでいます。 本来はガンパウダーという中国緑茶を使いますが、普通の緑茶でも大丈夫です。 緑茶は何でもいいのですが、深蒸しよりも浅蒸しの方が向いている気がします。 砂糖をたっぷり入…

爽やかな野菜のサラダをモロッコ風に仕上げました。 小さく刻んであるので食べやすく、食欲のない夏場にもピッタリです。 【材料（4人分）】 きゅうり 1本 アーリーレッド 又は 新玉ねぎ 1/2個 トマト 中2個 ピーマン 2個 レモン汁 大さじ２ オリーブオイル …

爽やかな酸味のソース。 パンにつけてもステーキにつけてもフライドポテトにつけても美味しい！ 生クリームの量で好みの固さに調整することができます。 パセリの代わりにミントやバジルを使うと更に異国情緒たっぷり。 ニンニクの擦り下ろしを加えたり、刻…

モロッコでよく食べられているパン。シンプルでアレンジが利きます。 中に具材を入れてから焼いても美味しい。豆乳の代わりに水でもOKです。 【材料（3枚分）】 強力粉 100g 豆乳 65cc ドライイースト 小さじ1 塩 ひとつまみ 【作り方】 ①すべての材料をボウ…

【材料（4人分）】 （キャロットラペソテー） 人参 1本 にんにく 1片 オリーブオイル 大さじ2 （春菊と柑橘のサラダ） 春菊 1束 柑橘類（グレープフルーツや八朔など甘味が強すぎないもの） 1個 ごま油 大さじ3 塩コショウ 適量 白ごま 適量 【作り方】 ①人…

大好きな定食屋さんデリシャスキッチンのポークソテーを真似して作ってみました。 ＊和風オニオンソースの配合を少し変更しました。（2019.2.26） 【材料（4人分）】 豚肩ロース肉（ステーキ用） 4枚 片栗粉 適量 塩コショウ 適量 オリーブオイル 大さじ1 （…