猫になりたいスパゲッティ
「猫になりたい」というカフェのミートソーススパゲッティがとても美味しいので真似して作りました。実際のレシピとは随分違うので、このレシピは「猫になりたいスパゲッティ」という私のオリジナルレシピにすることにしました。手順と手際が肝です。
【材料（4人分）】
スパゲッティ（2.0㎜） 400g
合挽肉 300g
玉ねぎ 中1個
にんじん 1本
カットトマト（缶） 1缶
にんにく 2片
オリーブオイル 大さじ2
乾燥パセリ 大さじ４
粉チーズ（パルメザン）大さじ４
塩 小さじ2
黒胡椒（粗挽き） 小さじ1
【作り方】
①にんにくをみじん切りにする。
②玉ねぎをみじん切りにして、半量ずつに分けておく。
③にんじんをみじん切りにする。
④大きな鍋にお湯を沸かす（スパゲッティを茹でる用）。
⑤フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ弱めの中火にかける。
⑥にんにくが泡立ってきたら中火にして、合挽肉をフライパン入れる。混ぜてはダメ。
⑦大きな鍋が沸騰したらスパゲッティを入れる。くっつかないように時々混ぜる。
⑧挽肉の片面に焼き色がついたら、ひっくり返す。まだ混ぜない。
⑨挽肉の両面に焼き色がついたら塩と胡椒と玉ねぎの半量を入れ、少し崩すように全体を混ぜる。混ぜすぎてはダメ。
⑩挽肉がカリカリになって、もう少しで焦げそう、みたいな状態をキープ。焦げそうだったら弱火にする。
⑪パスタが茹で上がる1分前くらいに、フライパンを強火にしてにんじんと残り半量の玉ねぎをフライパンに入れる。混ぜてOK！
⑫茹で上がったパスタをフライパンに入れて具材を絡めたら、トマト缶を入れてさらに混ぜる。味を見て足りなければ塩を加える。
⑬お皿に盛り付ける。粉チーズと乾燥パセリをたっぷりかける。
さつまいものポタージュ、ローズマリーの香り
加藤農園さんのパープルスウィートロードを使って綺麗な色のポタージュスープを作りました。同じく加藤農園さんのローズマリーを生のまま細かく刻んで入れることで香りよく仕上げています。
【材料（4人分）】
パープルスィートロード（普通のさつまいもでもOK) 中2本
玉ねぎ 中1個
オリーブオイル 適量
塩 小さじ1/2
豆乳（牛乳でもOK) 300cc
水 200cc
ローズマリー（生を細かく刻む） 小さじ1
パプリカパウダー 少々
黒胡椒（粗挽き） 少々
【作り方】
①玉ねぎをスライスする。
②さつまいもは皮をむき、薄い輪切りにする。
③鍋にオリーブオイル小さじ1を入れ中火にかける。
④玉ねぎスライスを鍋に入れてよく炒める。
⑤玉ねぎが透明になったらサツマイモと水と塩を入れ、強めの中火にする。
⑥さつまいもが柔らかくなったら（10分くらい）火を止めて粗熱を取る。
⑦ローズマリーの葉の部分をみじん切りにする。
⑧粗熱が取れたら、ミキサーかハンドブレンダーで滑らかにする。
⑨豆乳を加えて弱めの中火にかける。（沸騰させないように！）
⑩スープをスープ皿に入れる。
⑪少量のローブオイルを回しかけ、皿にみじん切りにしたローズマリー、パプリカパウダー、黒胡椒をかける。
白菜と菊の花サラダ
加藤農園さんの水菜と白菜を使ったサラダです。食用菊の香りが癖になります。
今回は普通の水菜とツマ用の菊を使いましたが、紫水菜と山形産の大ぶりの食用菊を使うと、さらに彩りよく美味しく出来上がります。
【材料】
白菜 1/4カットの葉を3枚くらい
水菜1/2束
食用菊 4つ分くらい（大ぶりのものなら１つ）
塩昆布 ふたつまみくらい
ごま油 大さじ3
ポン酢 大さじ3
パルメザンチーズ（なければ普通の粉チーズ）
【作り方】
①白菜と水菜を一口大に切る。
②食用菊の花びらをばらばらにする。
③ボウルに①②を入れて、ごま油をかけて混ぜる。
④ポン酢を入れて混ぜる。
⑤お皿に盛り付け、塩昆布とパルメザンチーズをかけて完成。
いりこ香る肉じゃが
加藤農園さんのじゃがいもで、いつもと一味違った肉じゃがはどうでしょう？
濃厚な出汁にホクホクのじゃがいもがよく絡んで、ご飯が進みます！
【材料】
じゃがいも 3個
玉ねぎ 2分の1
豚バラ肉 200g
だしはこれ 大さじ1
醤油 大さじ２と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
水 200㏄
【作り方】
①じゃがいもの皮をむき芽を取り、一口大に切る。
②玉ねぎを薄切りにする。
③豚バラ肉を一口大に切る。
④鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で炒める。
⑤豚肉に火が通ったら玉ねぎとじゃがいもを加えてさらに炒める。
⑥玉ねぎが透明っぽくなったら、砂糖を入れて混ぜ、だしはこれを入れてまた混ぜる。
⑦水と醤油を入れる。
⑧沸騰したら弱火にして、落し蓋（なければ普通の蓋）をする。
⑨じゃがいもが柔らかくなったら完成。
じゃがいものもちもちガレット
KATONOENさんの配達で必ずと言っていいほど入っているのが「じゃがいも」。
三方原産のじゃがいもは本当に美味しいですよね。
そんなじゃがいもを堪能するのに持って来いのガレット。
薄切りにするのが面倒なときには、超簡単時短レシピでいつもと一味変わったガレットをどうぞ！
もちもちしていて、チヂミとガレットの中間のような味です！
【材料】
じゃがいも（種類問わず） ２~３個
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
黒コショウ 少々
【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて新芽を取り、スライスする。（５ミリくらいでもOK)
②フードプロセッサーでみじん切りにする。（長くやるほどもちもちします）
③フライパンにオリーブオイルを熱する。
④みじん切りにしたじゃがいもをフライパンの上に平たく乗せる。
⑤弱めの中火で焼き、焦げ目がついたらひっくり返す。
⑥両面がこんがり焼けたら出来上がり。お好みで塩・胡椒で味付けを。
＊オリーブオイルの代わりにごま油を使い、コチュジャンなどをつけて食べるとチヂミ風になります！
